marché Belle Beille

Le Marché du Vendredi à Angers

Au rythme des saisons de l’Anjou.
Dans une ambiance de village, la fraicheur et la qualité des produits locaux sont au rendez-vous chaque vendredi matin.
Sur la PLACE MARCEL VIGNE à Angers, de fidèles commerçants nous accueillent, été comme hiver, pour un marché complet:

Poissonnerie Angers fruits de mer en direct des ports du Pays de la Loire (Vendée Loire-Atlantique Bretagne)
Maraicher Producteur Bio Angers, Fruits & Légumes Bio
( produits locaux Doué-la-Fontaine 49, France & imports)…
Marchand Quatre Saisons
Charcuterie de Campagne | Spécialitées d’Anjou
◉ Boucherie éleveurs Anjou
Volailles Fermières & boucherie paysanne, Oeufs
en direct de la Ferme familliale – 49
◉ Fleurs pépinière Maine et Loire
Fromagerie – Crèmerie, fromages Aoc et régionnaux


Faire son marché le vendredi pour le Week-end, c’est facile,
BUS & Parking sur la place.

Les recettes cuisine d’Anjou
Retrouvez les spécialités culinaires angevines proposées par les commerçants du marché d’Angers BELLE BEILLE

CUL DE VEAU À L’ANGEVINE de la Vallée

Recette proposée par Fabrice (Boucherie du marché)
(Viande au détail Éleveur)

(Préparation: 1h – Cuisson: 2h30)


recette cul de veau à l’angevine | ingrédients:
2kg de quasi de veau non désossé – sel – poivre – 200gr de beurre – 1 feuille papier cuisson – 40 petits oignons – 2 bottes de carottes nouvelles – 1 bouteille de vin d’Anjou sec

• Mettre le quasi dans un chaudron avec le beurre et le faire dorer sur toutes les faces.
• Pendant le première heure de cuisson, arroser continuellement et maintenir une chaleur douce.
• Bien dorer; mettre une demi-bouteille d’anjou sec, les petits oignons, les carottes entières.Couvrir de la feuille de papier et du couvercle. Continuer la cuisson. Arroser.
• Placer le quasi de veau dans un plat; dresser la garniture tout autour.

✔︎ Les Carnets de Julie / le cul de veau à l’angevine

BELLE BEILLE Place Marcel Vigne

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